Les quelque 1800 visiteurs du salon sont exclusivement les professionnels du secteur alimentaire provenant majoritairement du Canada et plus particulièrement de l’Ontario ainsi que des États-Unis.

La grande distribution, les services alimentaires, les distributeurs indépendants, les fournisseurs, les magasins de détail, les hôtels, la restauration et l’institutionnel représentent l’ensemble des acheteurs sans oublier la presse spécialisée.

Dans une grande majorité ces visiteurs sont :

Décideurs
Acheteurs
Recommandent les achats de produits spécialisés